Vůně jehněčích kotletek na mnohočetný způsob provázela dnes v Přerově setkání kuchařů, kteří se sem sjeli na klání s názvem Moravský kuchař. Pod rukama třech desítek odborníků včetně Poláků i kuchaře z Ruska se jehněčí kotlety proměnily v kulinářské umění, které dráždilo návštěvníkům chuťové buňky. Do přípravy pokrmů se postupně mistři v bílém pouštěli ve dvou kuchařských studiích. Kromě laiků oceňovali jejich výslednou práci i porotci. Na jídle přitom kromě chuti dokázali najít i jeho "odlehčenost a plastičnost".

"Na klání přijelo 16 juniorů z celé Moravy a celých Čech a dva Poláci, což jsou většinou studenti kuchařských škol. V druhé části je přihlášeno 11 kuchařů seniorů," řekl pořadatel akce Luděk Bil.

Během klání museli mistři v bílých čepicích během 45 minut připravit gastronomickou pochoutku z jehněčích kotletek, zeleniny a smetany. "Musejí použít tyto tři suroviny, pak už to záleží na jejich fantazii. Součástí by měla být také polévka nebo předkrm či dezert," doplnil Bil.

Mezi účastníky nechyběli studenti z různých kuchařských škol, ale i mistři ve svém oboru, což jsou většinou šéfkuchaři z různých hotelů. Do Přerova zamířili například kuchaři z Hradce Králové, Karlových Varů, Prahy či Liberce, ale i kuchař z Ruska. "Je to pro nás hlavně zpestření a inspirace. Jídlo vytvářím podle vlastní fantazie, neřídím se recepty. Přijde múza a člověk už pak ví, jak to má kombinovat," komentoval klání jeden z mladších účastníků soutěže dvaadvacetiletý Tomáš Mohyla.

Práci mistrů v bílém po celou dobu bedlivě pozorovali i členové poroty. "Sledujeme jídlo, už jak se připravuje, jeho techniku, výběr surovin i hygienu. Nejpodstatnější, co hosta i komisi zajímá, je však samozřejmě chuť. Dominantní je také vzhled. Jídlo musí být velmi hezké," řekl šéf poroty Vladimír Picka.

Podle něj se jídlo podobá módě. Také to má své trendy. "Něco se nám vrací, nového je to, že národ chce být stále zdravější. Výběr jídla je tak podmíněn racionálními zásadami," doplnil šéf poroty, který v civilním povolání učí lidi vařit.

Kuchaře v akci mohou Přerované každoročně spatřit také v září na výstavišti, kde se koná klání ve vaření kotlíkových gulášů. Akce má pokaždé mezi návštěvníky obrovský úspěch. Ochutnávku tradičního českého pokrmu připraveného z rozličných surovin si nenechají ujít stovky lidí.