To, že se nejlepší výčepní piva vaří na střední Moravě, potvrzuje i letošní absolutní vítězství piva Zubr Gold a dalších v pořadí piv - Zubra Classic a světlého výčepního Litovelu Moravan. V letošním ročníku soutěže České pivo 2010, to potvrdili pivovarští experti, kteří ocenili také bronzovou medailí v kategorii ležáků Holbu Premium.

V kategorii nealkoholických piv získalo pivo Zubr Free stříbrnou a Litovel Free bronzovou příčku. Zubr, Litovel a Holba si tak z degustační soutěže České pivo odvezli rekordních šest medailí z devíti udělovaných. "Jde o mimořádný úspěch, který je výsledkem dlouhodobé poctivé práce, orientované na spokojenost konzumenta. Je o to cennější, že jde o obsazení kategorie nejčastěji konzumovaného piva. Výčepního piva se totiž u nás vypije zhruba 10 milionů hektolitrů ročně, což představuje více než polovinu celkové produkce, kdežto u ležáků je to zhruba třetina. Jde tedy o kategorii, která konzumenty zajímá nejvíce," komentoval úspěch Pavel Svoboda, ředitel přerovského pivovaru. Oceněná piva se již více než 130 let vyrábějí klasickou technologií podle tradičních receptur a to jim přináší osobitou charakteristiku. Je to především plná chlebnatá chuť, vyšší hořkost a výborný říz. V pivu se ale odráží nejen samotná technologie, ale také prvotřídní kvalita především domácích surovin - sladu a chmele a vysoký podíl lidské práce.

Jak uvařit nejlepší pivo v republice ví nejlépe výrobní ředitelka Nataša Rousková.
"Klasická výroba umožňuje, aby si pivo vzalo to nejlepší ze sladu i chmele. Třeba Zubra poznáte už podle chmelového aroma, které získává nejen díky prvotřídní kvalitě chmele, ale i způsobu jeho dávkování. Pro pivo Litovel je typická vyšší a přitom příjemná hořkost. Aby pivo získalo své chuťové vlastnosti, je zapotřebí dát mu čas. Zatímco brány pivovarnických gigantů výčepní piva opouštějí za 14 dní, u nás je to 5 až 6 týdnů," řekla Nataša Rousková. Důležitý je nejen čas, ale i samotné procesy. Tradičně vyrobené pivo kvasí přirozeně na otevřené spilce a pozvolným dokvašováním a dozráváním v ležáckých sklepích získává plnou vyváženou chuť a správný říz. "Jednoduše vzniká přirozenými procesy a není ho tedy zapotřebí uměle dosycovat, dobarvovat ani jinak upravovat,"doplňuje přednosti klasicky vařeného piva Rousková.

Degustační soutěž České pivo roku každoročně vyhlašuje Český svaz pivovarů a sladoven ve spolupráci s Výzkumným ústavem pivovarnickým a sladařským. Hodnocení jednotlivých vzorků probíhá anonymně ve dvou kolech, což zajišťuje maximální objektivitu. Důležitý je také fakt, že vzorky do soutěže se neposílají, ale komise je odebírá přímo v jednotlivých pivovarech. Pětačtyřicet piv, která se letošní soutěže zúčastnila, hodnotilo ve třech kategoriích dvacet degustátorů a pivovarských odborníků. "I když jsem pevně přesvědčen, že kvalitní piva vyrábějí u nás všechny průmyslové pivovary, přece jen se potvrdilo, že konkurence výrobců piva je veliká a vyrovnaná a nikdo nemá jistotu, že právě jeho pivo vyhraje, což mně také těší," uvedl Jan Veselý, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven.