Ovarová polévka, jitrnicový a jelítkový prejt, tlačenka, ovar, řízky, vepřový vrabec se zelím a knedlíkem a další vybrané lahůdky přichystali na sobotní odpoledne pro místní i přespolní gurmány myslivci z Horní Moštěnice. Vybrané "Vesnické speciality" přilákaly do kulturního domu stovky lidí. Kromě dobrého jídla a tomboly byly na programu i soutěže o nejlepší slivovici a domácí štrúdl a nechybělo ani kulturní vystoupení dětí z přerovského Střediska volného času Atlas a Bios.

Organizaci zabíjačkových hodů, které dříve pořádala v Horní Moštěnici obec, převzalo před lety místní myslivecké sdružení Šance. "Nynější Vesnické speciality, jak jsme akci nazvali, pořádáme čtvrtým rokem. I tentokrát jsme porazili tři čuníky o váze 450 kilogramů. Pro návštěvníky jsme přichystali kromě teplé kuchyně, ve které si mohou zakoupit vepřového vrabce se zelím a knedlíkem, načesnekovaný řízek, pečený jitrnicový a jelítkový prejt nebo prdelačku i kuchyni studenou. K dostání je tlačenka, jitrnice, ovar, ale i kosti, žebra, sádlo a maso. Ruku k dílu přiložili Jaroslav Houžva s kolektivem, Zbyněk Petřík, Tomáš Dyčka, Zdenek Šváb, Jaromír Minařík, Roman Krmela, Radim Ostrčil, Jiří Diatka, Jaroslav Janda a důchodci, kteří loupali česnek a taky moje maličkost," prozradil organizátor Tomáš Jančík. Součástí Vesnických specialit měly být i soutěže v pití piva na čas a v pojídání vepřo-knedlo- zela. Kvůli nezájmu soutěžících se však o nejlepšího "pijana" a "jedlíka" nebojovalo. "Již druhým rokem se nám nedaří soutěže obsadit. Návštěvníci se totiž najedí dosyta už před zahájením soutěže, a pak už nemají místo na další porce," dodal s úsměvem Jančík.

A protože k Vesnickým specialitám patří i ochutnávka slivovice, přihlásili do soutěže o nejlepší destilát místní i přespolní pěstitelé celkem 18 vzorků. Zahanbit se nechtěly nechat ani místní kuchařinky, které napekly 17 druhů sladkých a slaných štrúdlů. Odborná porota měla co dělat, aby vybrala ten nejlepší.

A jak se takové křehké těsto na štrúdl (nebo na trubičky) připravuje?
To nám prozradila Jana Velímová.

Na přípravu je potřeba nejdříve přichystat:
10 dkg hladké mouky a 1 tuk - nejlépe zlatá Lira. Takto připravené ingredience zpracujeme v těsto.
V druhém kroku si připravíme 26 dkg hladké mouky, 4 dkg polohrubé mouky, 2 lžičky octa, 1 vajíčko, sůl, 4-5 lžiček vody. Těsto z těchto ingrediencí vypracujeme v robotu. Dáme ho na stůl, vyválíme a doprostřed vložíme hrudku tuku s moukou. Zabalíme a vše znovu vyválíme na plát. Postup třikrát opakujeme. Pak těsto poklepeme a opět vyválíme (směrem od středu) a dáme odpočinout do druhého dne. Z takto připraveného těsta upečeme čtyři štrúdly, které můžeme plnit tvarohem, jablky, nebo párkem a zelím….