Slunečné počasí a rybí show s kuchařem Petrem Stupkou udělalo své. Na přerovské Výstaviště proudily v neděli od ranních hodin davy lidí. Fronty na domácí produkty stály všude. Kromě běžných surovin: vajíček, pečiva, masných výrobků, sýrů, ovoce a zeleniny, zmizelo běhen hodiny z pultu jednoho z chovatelů i králičí maso. Také stánek, ve kterém kuchař z TV Prima připravoval rybí speciality, byl neustále v obležení.

Farmářské trhy přinesly tentokrát i něco navíc. Organizátoři Marek Dostál a Aleš Chytil pozvali na trhy i prodejce s různorodým sortimentem. "Je vidět, že se myšlenka trhů do Přerova vrací. Příště necháme farmáře v hale a ostatní prodejce posuneme do venkovních prostor. Chceme, aby tady návštěvníci našli vše, co potřebují a měli vše pěkně po ruce. Velikostně se sice s farmářskými trhy v Olomouci srovnávat nemůžeme, ale snažíme se lidem nabídnout pokaždé něco navíc. Dnes tu máme kromě rybího show s Petrem Stupkou i spoustu stánků se sazenicemi, proutěným zbožím, ovčím rounem, ale i s cukrovinkami pro děti. Uvažujeme také o tom, že by mohly být časem slosovatelné i vstupenky. Výherce by tak mohl získat nějaké ceny od prodejců. Dořešit bychom chtěli i horkovzdušný balón, který by mohl být upoután k zemi. Jsme rádi, že si cestu na trhy našli i řemeslnicí, kteří udržují lidové tradice. Dnes přišla Milena Malinová z Přerova. V hanáckém kroji, přímo před zraky návštěvníků malovala po celou dobu velikonoční kraslice," řekl k nedělní akci a k plánům do budoucna Marek Dostál.

Ani Petr Stupka se nezastavil. Od rána byl v jednom kole. Návštěvníkům radil jak rybu nejen upravit, ale také jak ji nejlépe vykostit. "Kapr není králík, z kůže ho stáhnout silou nemůžete, a ani bych ji nestahoval, ta je totiž z ryby ideální. Pokud ale trváte na tom, že kůži odstraníte, jemně ji seřízněte. Je to velmi jednoduchá metoda," vysvětloval Stupka a v třicetiminutových blocích připravoval pro návštěvníky pokrmy ze sladkovodních ryb. "Výborné jsou velikonoční bilinkové biftečky z kapra. Rybu musíte ale nakrájet na pidi kousíčky, tak se kostičky prořežou a ty co tam zůstanou vám v puse vůbec nebudou vadit. Potom vše promícháte s cibulí, česnekem, bylinkami a kořením. Vytvarujete placičky a upečete je v předhřáté troubě. Takto upravenou rybu můžete dát i dětem, je to naprosto bezpečné a ani nebudou vědět, že jí rybu. Jednou jsem dokonce dělal suši párty z kapra. Nechal jsem ho marinovat v cukru a soli, a když rybu ochutnali Japonci, nechtěli věřit, že je to obyčejný kapr," dodal kuchař původem z Jižních Čech, který sám ryby miluje a snaží se je při přípravě co nejvíce ozvláštnit.

Receptů na sladkovodní ryby je spousta. Podle Petra Stupky je výborná a velmi jednoduchá příprava vařeného kapra ve vinné páře. Oblíbené jsou také rybí škvarky - hranolky. A co je potřeba k jejich přípravě?

Jsou to kapří filety, sůl, sladká paprika, česnek, směs koření na ryby, mletý kmín, mletý zázvor, sojová omáčka, hladká mouka, škrobová moučka a olej na smažení. "Filety z vykostěného kapra nakrájíte na delší tenké kousky. Ty potom osolíte, vetřete do nich lisovaný česnek a koření a necháte nejméně hodinu odležet. Potom kousky kapra obalíte v hladké mouce, smícháte s trochou papriky a škrobené moučky a smažíte v rozpáleném oleji. Podávat je můžete s křenovou smetanou," prozradil kuchař jeden z mnoha receptů.

"Kapří hranolky jsou opravdu výborné. Půjdu si hned nějakou rybu koupit. Vzala jsem si také recept na pstruha v kmínové krustě a na křupavého amura s bylinkami. Dnes poprvé jsem ochutnala bylinkové biftečky z kapra. Nevěřila bych, že se dá něco takového z ryby vykouzlit. Nenarazila jsem ani na jednu kostičku, a kdybych nevěděla, že je to z kapra...., neuvěřím," svěřila se Jarmila Kadlecová, která prý doma jako první, vyzkouší nejdříve recept na tolstolobika na řezaném pivu.