Včera odpoledne zavládl v Kakaovém oku slavnostní duch. První narozeniny tato prvotřídní přerovská kavárna oslavila, jak se patří - vynikajícími vaflemi, sladkými zákusky, ale především skvělou kávou, kterou přímo před zraky hostů připravoval barista Vojta Polehla z La Bohème Café.

Po celé odpoledne se podávaly výborné domácí vafle, probíhaly ukázky nejrůznějších filtrací, cupping, tedy degustace kávy, a večer se nesl ve znamení irské kávy. Vojta Polehla také hovořil o původu kávy, která je do Kakaovýho oka dodávána přední českou pražírnou La Bohème Café. "Kávu dovážíme od drobných farmářů, kteří zrnka vlastnoručně sbírají, to je zásadní," zdůraznil s tím, že v mnohých podnicích pak s tímto lahodným ovocem nezacházejí nejlépe. "Je velká škoda, že ji někde neumí dobře udělat. Když se káva správně připraví, je i velmi zdravá, protože obsahuje spoustu antioxidantů. Druhá věc je ta, že mnozí ani nevědí, že káva, kterou používají, je jen komerční a předražená, přitom kvalita jí chybí," uvedl.

Během narozeninového odpoledne se mohli návštěvníci blíže seznámit také s cuppingem, tedy degustací kávy. Hrubě namletou kávu na turka zalijete horkou vodou, necháte čtyři minuty odstát, potom se hodnotí barva zrna, aroma zrna, krusta, případné defekty kávy, chuť, tělo, acidita, dochuť, lahodnost a vyváženost. To vše ve speciálních šálcích pomocí cuppingové lžíce. "Tou se nabere káva a rychle se vsrkne na horní patro," upřesnil Vojta Polehla a podotkl, že pokud klasickou arabicu připravíme jakýmkoliv způsobem, pokaždé bude chutnat jinak. Každopádně pokaždé je úplně jinak než ta, kterou si děláte doma nebo na kterou zaskočíte v polední pauze do nejbližší kavárny.

Večer pak proběhla příprava irské kávy. Pokud patříte mezi milovníky Irish Coffee, věřte, že po včerejší ochutnávce byste si ji jen tak někde už nedali. To, co si objednáte v téměř každém podniku, totiž originálu ani trochu neodpovídá. Do klasické irské kávy patří velký panák jamesona, dvě lžičky třtinového cukru, to se následně spaří, nalije do speciální skleničky, doplní kávou připravenou v aeropressu a navrch se dá pravá smetana. Pak musíte kávu vsrknout přes smetanu, bílé vousy vás nesmí odradit. A to je ten pravý požitek!

Kavárna Kakaový oko patří k podnikům s vysokým standardem, který by bez váhání mohl konkurovat typickým malým italským kavárničkám ukrytým před davy turistů. První rok v Přerově byl úspěšný, cestu sem si našly stovky spokojených hostů. Včerejší narozeninová párty oblibu Kakaovýho oka jen potvrdila. Tak nezbývá než popřát další kávou provoněné roky a ještě víc nadšených zákazníků.